学校始建于1940年，校名历经“私立维新中学”、 “开封第三中学”， 1981年，学校开始改办职业教育，1983年，学校正式更名为“开封市第一职业高中”。1985年，学校除继续沿用“开封市第一职业高中”校名外，省教委又命名其为“开封市纺织职业中等专业学校”，1986年，经省教委（86）30号文件批复，“开封市纺织职业中等专业学校”改名为“开封市第一职业中等专业学校”。学校现有在校生人数1984人，专任教师104人，专业覆盖：教育与体育、财经商贸、文化艺术、农林牧渔、装备制造、生物与化工、电子与信息、旅游餐饮等诸多领域。
学校主要任务：学校坚持“立德树人以技育才”的办学理念，对受教育者进行思想政治和职业道德教育，传授文化知识和专业知识，培养职业技能，进行就业指导，全面提高受教育者的整体素质，为社会培养经济建设所需的实用型中初级专业技术人才，为高等院校输送合格中职毕业生。